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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
7-Jan-2022	Teste1	Sobrenome, Nome	Dissertação
21-Ago-2018	Micobiota contaminante e ocorrência de aflatoxinas em farinha de milho flocada pré-cozida comercializada em diferentes municípios do Estado da Bahia	Santos, Genivaldo Cruz	Dissertação
21-Ago-2018	Investigação de estafilococos coagulase positiva resistentes à meticilina em manipuladores de alimentos em hospitais públicos do município de Salvador- BA	Ferreira, Jeane dos Santos	Dissertação
21-Ago-2018	Avaliação de queijo de coalho produzido com bactérias láticas endógenas	Viana, Arão Cardoso	Dissertação
21-Ago-2018	Desenvolvimento e Impacto de Ações de Intervenção para Apoio à Produção de Alimentos Seguros: Estudo em Escolas Estaduais Atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar, em Salvador-BA	Leite, Catarina Lima	Dissertação
21-Ago-2018	Listeria monocytogenes em linguiças do tipo frescal vendidos a varejo no município de Salvador-BA e eficácia do bacteriófago P100 no controle da contaminação pelo patógeno	Ramos, Lívia Píccolo	Dissertação
5-Mar-2013	Formulação e caracterização de filmes biodegradáveis de fécula de mandioca incorporados com polpa de manga e extrato de erva-mate, e seu efeito na preservação de alimentos	Reis, Letícia Caribé Batista	Dissertação
5-Mar-2013	Avaliação da qualidade de diferentes marcas de chá verde (Camellia sinensis) comercializadas em Salvador-Bahia	Firmino, Luziana de Azevedo	Dissertação
5-Mar-2013	Avaliação do efeito antimicrobiano de óleos essenciais sobre micro-organismos patogênicos em vôngole (Anomalocardia brasiliana)	Santos, Juliana Cantalino dos	Dissertação
5-Mar-2013	Composição química e nutricional de preparações de origem africana, típicas da culinária baiana	Cunha, Manuela Alves da	Dissertação
5-Mar-2013	Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas do pólen da Melipona scutellaris Latreille submetido a diferentes processos de desidratação	Ferreira, Rodrigo da Cruz	Dissertação
5-Mar-2013	Eficácia do bacteriófago P100 e sais de ácidos orgânicos no controle da contaminação porListeria monocytogenes inoculada artificialmente em queijos	Silva, Elaine Nóbrega Gibson	Dissertação
5-Mar-2013	Desenvolvimento e caracterização de filmes flexíveis de amido de mandioca com nanocelulose de coco	Machado, Bruna Aparecida Souza	Dissertação
5-Mar-2013	Caracterização bromatológica e avaliação de compostos bioativos presentes na batata da serra (Ipomoea Convolvulácea L.) produzida na Chapada Diamantina-BA	Rocha, Andson Barreto	Dissertação
5-Mar-2013	O comércio de queijo de coalho na orla marítima de Salvador-Ba: o trabalho infantil, a rede de fornecedores e a segurança de alimentos	Meneses, Roberta Barbosa de	Dissertação
5-Mar-2013	Caracterização das sementes de variedades de cacau Theobroma cacao L. resistentes à vassoura de bruxa durante a fermentação e após a secagem	Cruz, Jaqueline Fontes Moreau	Dissertação
5-Mar-2013	Avaliação do teor de manganês em alimentos procedentes do município de Simões Filho - BA	Soares, Cristina Pondé Prisco Paraíso Sarno	Dissertação
5-Mar-2013	Identificação das leveduras isoladas de uvas cultivadas no Vale do Submédio São Francisco e sua utilização na fermentação do mosto de uva	Assis, Mariana Oliveira	Dissertação
5-Mar-2013	Avaliação do padrão de identidade e qualidade de leites fermentados probióticos	Lago, Andrea Marta de Sena	Dissertação
5-Mar-2013	Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de resíduos do antibiótico cloranfenicol em diferentes matrizes alimentícias	Silva, Jaff Ribeiro da	Dissertação